Auf der CHEF-SACHE: Michael Hoffmann - Hauptgericht Beilage
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Dies sind Ausschnitte aus dem Auftritt von Michael Hoffmann auf der CHEF-SACHE in Hamburg:
Im Margaux in Berlin-Mitte, spielen das Gemüse und die Kräuter die Hauptrolle, Fleisch und Fisch werden zur Beilage. Diese spannende Philosophie ist eine Erfindung von Michael Hoffmann. Nicht geboren aus dem klassischen vegetarischen Gedanken, sondern aus der Wertschätzung für das Produkt.
Auszeichnungen u.a.: 1 Stern im Guide Michelin, 17 Punkte von Gault Millau