Im Rahmen der CHEF-SACHE 2009 fanden im Kochtheater beeindruckende Shows statt. Für alle, die in Ruhe noch ein Mal die Erlebnisse und Ereignisse Revue passieren lassen wollen oder für die, die sich die nicht minder spannenden Shows auf der Port Culinaire oder der Bauknecht Bühne angesehen haben, präsentieren wir hier die Shows der CHEF-SACHE 2009 aus dem Kochtheater in voller Länge!
"Standing Ovations" begleiten den Avantgarde-Star aus Spanien bei seinen kulinarischen Demonstrationen. Als Autodidakt hat sich der 32-jährige Shootingstar vom Küchenjungen bis zum 2-Sterne-Koch emporgezaubert. In seinem Restaurant El Poblet in Dénia heißt sein derzeitiges Programm "Lokales Universum". Ein Zusammentreffen von Kultur, Tradition, Geschmack und Fiktion. Auszeichnugen: 2 Sterne im Guide Michelin, Koch des Jahres, einer der drei besten Köche Spaniens.
Seine Intention ist die Dekonstruktion und Interpretation klassischer Gerichte und Garnituren. Im Restaurant Aqua des Wolfsburger Ritz-Carlton Hotels erlebt man den Transfer eines Gerichts aus der Vergangenheit in eine ferne Zukunft. Die Jetzt-Zeit wird dabei übersprungen. Eines ist dem Küchenmeister über alles wichtig: Nicht vergleichbar zu sein! Auszeichnungen: 3 Sterne im Guide Michelin, Koch des Jahres, Kreativster Koch des Jahres
Er ist der Ferran Adrià der chinesichen Küche. Allerdings wirkt Adrià, neben Leung wie ein Klosterschüler. Alvin trägt T-Shirt und Sonnenbrille beim Kochen, während er mit seinen tätowierten Armen dicke Zigarren stemmt.
In seinem Restaurant "Bo Innovation" in Hong Kong weht, nein stürmt der Wind der Innovation und macht Leung zur schillernden Ikone der chinesischen Avantgarde.