Forelle in der Paperbark

Darf es mal eine etwas ungewöhnliche Garmethode sein? Paperbark heißt das Zauberwort. Diese spezielle Rinde australischer Sumpfgewächse ist die ideale Verpackung für feines Gargut, wie Fisch oder Fleisch. Finden Sie heraus, wie die Technik funktioniert und was sich sonst noch alles mit dieser Rinde anstellen lässt. Port Culinaire Frontmann Thomas Ruhl und Starkoch Patrick Jabs zeigen wie's funktioniert.