Zander in der Salzkruste
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Jeder kennt ihn aus dem mediterranen Raum: den Fisch in der Meersalzkruste. Für alle, die diese Zubereitung noch nicht selbst ausprobiert haben, zeigt Starkoch Patrick Jabs wie diese Delikatesse gemacht wird, erklärt warum der Fisch nicht geschuppt wird, und woran man erkennt ob sein Fleisch gar ist. Schauen Sie zu!