Sven Elverfeld – Dekonstruktionen

Seine Intention ist die Dekonstruktion und Interpretation klassischer Gerichte und Garnituren. Im Restaurant Aqua des Wolfsburger Ritz-Carlton Hotels erlebt man den Transfer eines Gerichts aus der Vergangenheit in eine ferne Zukunft. Die Jetzt-Zeit wird dabei übersprungen. Eines ist dem Küchenmeister über alles wichtig: Nicht vergleichbar zu sein!

Auszeichnungen: 3 Sterne im Guide Michelin, Koch des Jahres, Kreativster Koch des Jahres